Hühnersalat

Halli-Hallo,

letzte Woche habe ich Euch die Hühnerbrühe vorgestellt.
Das gekochte Hühnchen habe ich natürlich nicht weggeworfen sondern einen leckeren Hühnersalat daraus gezaubert.

Zutaten für 2 Personen:

1/4 Suppenhuhn (bereits gekocht)
2 rote Paprika
2 Lauchzwiebeln
1/2 Salatgurke
2 EL Mayonaise
Salz, Pfeffer

Das Huhn von Haus und Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen und würfeln.
Gurke schälen, von den Kernen befreien und ebenfalls würfeln.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Mayo, Salz und Pfeffer abschmecken.
So habt Ihr ein schnelles Abendessen oder ein leckeres Mittagessen fürs Büro.


Viel Spaß beim Nachmachen.
Eure Ramona

Hühnerbrühe/Nudelsuppe wie von Mama

Hallo Zusammen,

die Erkältungswelle geht mal wieder rum. Im Büro: alle krank. Freunde: alle krank. Bruder: krank. Und jetzt auch noch Herr H. 
ICH WILL ABER NICHT AUCH KRANK WERDEN! Und Herr H. muss gesund werden.
Husten, Schnupfen, Kopfschmerzen und vielleicht noch Fieber, sollen einfach fern bleiben.

Was hilft da besseres als Hühnerbrühe? Aber kaufen? Das kommt mir nicht ins Haus. Die ganzen Zusätze und wer weiß was da noch alles drin ist, will ich nicht essen. Also heißt es wie immer: selbst ist die Frau.

Ich bin also los zum Metzger und habe ein halbes Suppenhuhn besorgt. Eigentlich brauch ich nur 1/4 aber das kann man so leider nicht kaufen. Also wird 1/4 eingefroren und für das nächste Mal verwenden. Irgendwie habe ich ja sonst auch alles auf Vorrat :) Außerdem wisst ihr wie groß so ein Suppenhuhn ist? Riieeeesiig!!!  Jetzt noch 2 Stunden kochen und tadaaa. Ja ich höre schon Eure Einwände, das dauert aber so lange, aus der Dose geht das viel schneller! Ja aber die schmeckt auch nur halb so gut und hier wisst ihr ganz genau was drin ist.

Hier kommt also die Weltbeste Hühner-/Nudelsuppe!
Für 4 Personen oder 2x2 Portionen:

1/4 Suppenhuhn
1/4 Fenchel
1/4 Knollensellerie
1/4 einer Poreestange
1/2 Zwiebel
2 Möhren
2 Liter Wasser
Salz
Gemüsebrühe Pulver bei Bedarf
Petersilie bei Bedarf
Suppennudeln

Suppenhuhn, Fenchel, Sellerie, Poree, Möhren, Wasser und Salz in einen großen Topf geben.
Die halbe Zwieben auf etwas Alufolie legen und ohne Pfanne auf die Herdplatte geben und so die Zwiebel etwas rösten.
Dann die Zwiebel mit in den Topf geben. Deckel drauf und 2 Stunden köcheln lassen.

Ich nehme danach alle Zutaten aus dem Topf und schneide lediglich die Möhren in feine Würfel und gebe Sie wieder zur Suppe.
Danach eine Tasse Suppennudel und etwas Petersilie hinzufügen und wieder aufkochen.

Fertig ist die Nudelsuppe. Quasi ganz schnell :)

Gute Besserung!

Herz-Whoopies zum Valentinstag

Love is in the Air...lalalala lalala lalala lalalaaaaaaaaa

Ja nächste Woche ist es soweit. Wir haben tatsächlich Valentinstag. Wie verbringt Ihr diesen Tag eigentlich?

Für mich ist es ein ganz normaler Tag. Ja die Deko, die Herzen und die leckeren Kleinigkeiten finde ich sehr schön aber oft wird doch ganz schön übertrieben. Verschenkt Ihr etwas an Eure Liebsten?

Ich freue mich zwar über Blumen aber mehr muss es dann wirklich nicht sein.

Trotzdem habe ich für Euch ein kleines Rezept für nächsten Freitag. Ihr könnt es natürlich auch an jeden anderem Tag backen.

Whooooooopies!!! In Herzform!!

Ich habe noch nie zuvor Whoopies gemacht, gereizt haben mich diese kleinen Leckereien aber schon die ganze Zeit. Jetzt musste ich Sie unbedingt ausprobieren. Und es hat sich gelohnt!! Und es geht so schnell und Sie sind so einfach zuzubereiten.

Und hier das Rezept für 8 Whoopies:

125g Butter

120g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salt

3 Eier

3 TL Packpulver

1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

rote Lebensmittelfarbe

Für die Füllung:

250g Quark

200g Schmand

100g Puderzucker

etwas Zitronensaft

2 EL Johannisbeergelee

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen Umluft: 175 °C Butter
Zucker, Vanille­zucker und 1 Prise Salz mit den Schnee­besen des Mixers cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen. Nach und nach unterrühren. Teig mit Speisefarbe rot färben.

Der Teig wird sehr fest und lässt sich gut in einen Spritzbeutel einfüllen.
Ich habe keine Tülle verwendet damit die Öffnung groß genug blieb.

Jetzt 16 Herzen auf die beiden Bleche spritzen. Lasst viel Platz zwischen den Whoopies, da Sie beim backen noch aufgehen.
Ich habe für die Herzform einfach "V´s" gespritzt. Da der Teig sehr dick ist, konnte ich nicht direkt Herzen formen. Die "V´s" habe ich dann noch mit einem kleinen Löffel zum endgültigen Herz geformt.

Jetzt für 9 Minuten in den Backofen schieben und danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Quark, Schmand, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und beiseite stellen.

Wenn die Whoopies abgekühlt sind, eine Whoopiehälfte mit Johannisbeergelee einstreichen. DIe andere Seite mit der Quarkcreme und dann zusammen setzten.

Taaddaaa, fertig sind Eure Whoopies!

Die Rezeptidee stammt von HIER! aber wie immer abgewandelt!

Ich hatte noch etwas Creme übrig und habe daraus einfach noch einen Nachtisch gezaubert. Quarkcreme und Marmelade im Glas schichten und fertig ist Eure kleine Auszeit.



So und jetzt viel Spaß beim nachmachen und habt einen schönen Valentinstag!

Liebe Grüße Eure Ramona